जानवर के मल से बनती है दुनिया की सबसे महंगी कॉफी, कीमत जानकर उड़ जाएंगे होश!

Unknown Facts: दुनियाभर में कॉफी के शौकीन लोग हमेशा कुछ अलग और खास की तलाश में रहते हैं. ऐसी ही एक कॉफी है, जिसे दुनिया की सबसे महंगी कॉफी माना जाता है, लेकिन इसकी कहानी और बनने की प्रक्रिया के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं. आइए जानते हैं इस अनोखी कॉफी के बारे में…

कोपी लुवाक नाम की यह कॉफी उन बीन्स से तैयार की जाती है, जो एशियाई पाम सिवेट नाम के जानवर के पाचन तंत्र से होकर गुजरती हैं. यह बिल्ली जैसे दिखने वाला छोटा स्तनधारी इंडोनेशिया और दक्षिण-पूर्व एशिया के कई इलाकों में पाया जाता है और स्थानीय भाषा में इसे लुवाक कहा जाता है. खास बात यह है कि यह जानवर केवल पूरी तरह पकी और बेहतरीन क्वालिटी वाली कॉफी चेरी ही खाता है.

कोपी लुवाक को खास बनाने में सिवेट की यही आदत अहम भूमिका निभाती है. यह जानवर एक प्राकृतिक क्वालिटी चेकर की तरह काम करता है और खराब या कच्ची चेरी को नजरअंदाज कर देता है. इसी वजह से केवल सबसे अच्छी क्वालिटी की कॉफी बीन्स ही आगे की प्रक्रिया तक पहुंच पाती हैं.

जब सिवेट कॉफी चेरी खाता है, तो उसका गूदा पच जाता है, लेकिन बीन्स सुरक्षित रहती हैं. जानवर के पेट में मौजूद नेचुरल एंजाइम्स के कारण बीन्स में एक खास तरह की फर्मेंटेशन प्रक्रिया होती है, जिससे कड़वाहट कम हो जाती है और कॉफी का स्वाद ज्यादा स्मूद और रिच बनता है.

पाचन के बाद ये बीन्स मल के साथ बाहर निकलती हैं. इसके बाद इन्हें सावधानीपूर्वक इकट्ठा किया जाता है, अच्छी तरह साफ किया जाता है, धूप में सुखाया जाता है और फिर रोस्ट किया जाता है. पूरी प्रक्रिया के बाद तैयार कॉफी पूरी तरह हाइजीनिक और पीने के लिए सुरक्षित होती है.

इस कॉफी की कीमत बेहद ज्यादा होने की वजह इसकी सीमित उपलब्धता है. सिवेट से बहुत कम मात्रा में ही इस्तेमाल लायक बीन्स मिल पाती हैं और इन्हें इकट्ठा करने की प्रक्रिया भी काफी मेहनत वाली होती है. चूंकि इसका प्रोडक्शन बड़े स्तर पर नहीं किया जा सकता, इसलिए इसकी सप्लाई सीमित रहती है और यह लग्जरी कैटेगरी में शामिल हो जाती है.

अंतरराष्ट्रीय बाजार में कोपी लुवाक कॉफी की कीमत करीब ₹60,000 से ₹70,000 प्रति किलोग्राम तक होती है. वहीं विदेशों के लग्जरी कैफे और फाइव स्टार होटलों में एक कप की कीमत ₹3,000 से ₹5,000 के बीच हो सकती है.